Chia Eiweißbrot

Chia Eiweissbrot:

Zutaten:

6 Eier

500g Magerquark oder Skyr

100g gemahlene Mandeln

100g geschrotete Leinsamen

5EL Chiasamen

4El Leinsamenmehl

1Pkg Backpulver

10g Brotgewürz ( fenchel, anis, kümmel)

1 TL salz

2EL Flohsamenschalen

Sesam , Mohn , Haferflocken zur Dekoration

Anleitung:

1. Backofen auf 175grad vorheizen

2. 1 eiklar von den eiern trennen und seperat abstellen

3. alle anderen Zutaten miteinander mischen, in eine Kastenform geben (Diese dann aber am besten mit Backpapier auslegen) glattstreichen und 30min stehen lassen.

4. das Brot 35min backen, anschließend mit dem Eiklar bestreichen und etwas Sesam, Mohn , Haferflocken drüber streuen, nochmal 35min backen bis es Goldbraun aussieht. 

Hält sich im Kühlschrank bis zu 10 tagen, ist sehr saftig und schmeckt frisch getoastet am besten.